Dcorp-Logo
Search
Search

Dcorp Blog

Ý tưởng kinh doanh mô hình quán nướng ngoài trời với thiết kế độc lạ

Kinh doanh quán nướng ngoài trời đang trở thành xu hướng thu hút sự chú ý của nhiều nhà đầu tư và thực khách. Không chỉ mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, mô hình này còn tạo ra không gian thư giãn, gần gũi với thiên nhiên. Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt của ngành F&B, việc sáng tạo và đổi mới thiết kế quán nướng ngoài trời với phong cách độc lạ là chìa khóa giúp không ít nhà hàng thu hút và giữ chân khách hàng. Hãy cùng khám phá những mô hình quán nướng ngoài trời độc đáo và phổ biến nhất hiện nay!

Tiềm năng kinh doanh của mô hình quán nướng ngoài trời

Thị trường thiết bị BBQ ngoài trời đang phát triển mạnh mẽ cùng với sự gia tăng của các hoạt động giải trí và nấu nướng ngoài trời. Các nhà sản xuất liên tục cải tiến công nghệ và thiết kế để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, từ nấu ăn gia đình đến dịch vụ ăn uống chuyên nghiệp. Nhìn chung, quán nướng ngoài trời mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho khách hàng, là một xu hướng kinh doanh tiềm năng với nhiều lợi thế cạnh tranh. Tuy nhiên, để thành công, cần có sự đầu tư đúng mức và quản lý chặt chẽ các yếu tố vận hành.

  • Không gian ăn uống thoáng đãng: Mô hình quán nướng ngoài trời mang đến cho thực khách một không gian ăn uống thoáng đãng, tránh được cảm giác ngột ngạt của những quán ăn trong nhà truyền thống. Thực khách có thể tận hưởng quá trình nướng đồ ăn mà không lo khói nướng ám quá nhiều vào quần áo, trải nghiệm dễ chịu và thoải mái hơn.
  • Cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng: Mô hình kinh doanh này giúp tạo không gian riêng tư để thực khách nướng đồ ăn, trò chuyện với gia đình, bạn bè, không làm ồn đến những người xung quanh. Vì vậy sẽ gắn kết mọi người lại với nhau, nâng cao sự hài lòng và tạo ra những trải nghiệm khó quên.
  • Linh hoạt quy mô phục vụ: Quán nướng ngoài trời có thể linh hoạt trong việc phục vụ, từ các cặp đôi, gia đình nhỏ cho đến các bữa tiệc đông người như sinh nhật, tất niên. Không gian rộng rãi cho phép dễ dàng tổ chức các sự kiện lớn mà không bị hạn chế bởi không gian như trong nhà.
  • Tiết kiệm chi phí nội thất: Kinh doanh quán nướng ngoài trời có thể tiết kiệm chi phí về nội thất như máy lạnh, hệ thống đèn trần, tranh ảnh trang trí, và các vách ngăn giúp giảm bớt chi phí đầu tư ban đầu, tạo điều kiện thuận lợi cho việc khởi nghiệp.

Mặc dù có nhiều ưu điểm, mô hình này cũng đòi hỏi đầu tư vào mặt bằng rộng rãi, hệ thống bàn ghế, bếp nướng (bếp điện, bếp hồng ngoại, bếp nướng than hoa) chất lượng và hệ thống đèn chiếu sáng ban đêm. Ngoài ra, cần xem xét các yếu tố thời tiết, an toàn phòng cháy chữa cháy và vệ sinh thực phẩm để đảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả và an toàn.

Tiềm năng kinh doanh của mô hình quán nướng ngoài trời
Trải nghiệm ẩm thực ngoài trời thoáng đãng và độc đáo tại quán nướng BBQ (Nguồn: Zoomtravel.vn)

Chi phí mở quán nướng ngoài trời là bao nhiêu?

Chi phí mở quán nướng ngoài trời phụ thuộc vào nhiều yếu tố như địa điểm, quy mô và thiết kế. Tuy nhiên, một số khoản chi phí cơ bản cần tính đến bao gồm:

  • Thuê mặt bằng: Chi phí mặt bằng thường dao động từ 10-30 triệu VNĐ/tháng hoặc có thể hơn, tùy thuộc vào vị trí và diện tích. Vị trí trung tâm thường mắc hơn so với các vùng ngoại ô. Vì vậy bạn cần lựa chọn mặt bằng phù hợp với quy mô kinh doanh của mình. Đảm bảo vị trí đắc địa, dễ dàng tiếp cận và thuận tiện cho khách hàng. Không gian quán rộng rãi để phục vụ lượng lớn khách hàng.
  • Nguyên vật liệu:  Chi phí nguyên vật liệu cần được tính toán dựa trên quy mô hoạt động và lượng khách dự kiến. Thông thường quy mô nhà hàng nhỏ sẽ có chi phí dao động khoảng vài triệu đồng một ngày, đảm bảo nguồn cung cấp ổn định và chất lượng.
  • Bếp lẩu/nướng: Giá tham khảo mỗi bếp lẩu hoặc bếp nướng dao động từ 1-2 triệu VNĐ. Vì vậy bạn cần lựa chọn bếp phù hợp với nhu cầu và quy mô của quán. 
  • Bàn ghế, nội thất, tủ lạnh, tủ đông: Chi phí đầu tư vào nội thất khá lớn, bao gồm bàn ghế, tủ lạnh , tủ đông, máy lạnh,.. Cần khoảng vài chục triệu đến vài trăm triệu tùy vào quy mô kinh doanh.
  • Hệ thống âm thanh và đèn chiếu sáng: Hệ thống âm thanh và đèn chiếu sáng là yếu tố không thể thiếu để tạo ra một không gian ấm cúng và thu hút khách hàng. Chi phí cho hệ thống này có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô quán, thương hiệu và chất lượng thiết bị được chọn. Thông thường chi phí này sẽ dao động khoảng vài chục triệu đồng.
  • Chi phí vận hành hàng tháng: Điện, nước, wifi và các chi phí vận hành khác dựa trên mức tiêu thụ của quán, nhu cầu khách hàng, giá cả tại khu vực kinh doanh.
  • Dao, kéo, khay, nĩa (dụng cụ nướng): Giá của mỗi bộ dụng cụ nướng có thể biến đổi tùy thuộc vào chất liệu, kích thước và chất lượng của từng sản phẩm.
  • Phụ kiện khác: Chi phí này cần linh hoạt và cân đối theo quy mô và nhu cầu thực tế của quán. Các quán kinh doanh nhỏ thường có chi phí dao động từ 2-3 triệu VNĐ/tháng.
  • Máy tính tiền: Chi phí đầu tư vào máy tính tiền dao động từ vài triệu đến vài chục triệu. Mức giá phụ thuộc vào các yếu tố như tính năng, thương hiệu và độ bền của máy.
  • Nhân viên: Lương cho nhân viên trung bình khoảng từ 6 – 10 triệu VNĐ mỗi tháng. Mức lương này phụ thuộc vào vị trí, chuyên môn và kinh nghiệm của từng nhân viên.
  • Tấm che mưa: Mức đầu tư cụ thể phụ thuộc vào kích thước, chất liệu và công nghệ của tấm che mưa. Các tấm che mưa có chất liệu tốt và công nghệ hiện đại sẽ có mức đầu tư cao hơn.
  • Đèn chiếu sáng: Chi phí này dựa vào số lượng, công suất, công nghệ và chất lượng của các bóng đèn. Các loại đèn LED hiện đại thường có mức đầu tư cao hơn nhưng tiết kiệm năng lượng và tuổi thọ tốt so với đèn truyền thống.
  • Hệ thống xử lý khói: Để đảm bảo môi trường không khí trong lành, hệ thống xử lý khói cần khoảng 3-5 triệu VNĐ. Mức chi phí này sẽ phụ thuộc vào quy mô của hệ thống xử lý khói và quy mô quán.

Những khoản chi phí này cần được tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo quán nướng ngoài trời có thể hoạt động hiệu quả và thu hút khách hàng.

>> Xem thêm: Các chi phí khi mở quán cafe và dự toán chi phí từ 50 – 600tr

Ý tưởng kinh doanh mô hình quán nướng ngoài trời với thiết kế độc đáo hút khách nhất

1. Mô hình quán nướng BBQ ngoài trời phong cách dân dã đồng quê

Phong cách dân dã đồng quê luôn mang lại sự gần gũi, bình dị. Bằng cách sử dụng các vật liệu tự nhiên như gỗ, tre, nứa để tái hiện một không gian quán nướng đậm chất làng quê Việt Nam. Các bàn ghế được thiết kế đơn giản nhưng chắc chắn, cùng với những chiếc lò nướng bằng đất nung sẽ làm cho không gian trở nên mộc mạc và ấm áp. Các món ăn được nướng trên bếp than hoa, giữ nguyên hương vị đặc trưng của từng loại thực phẩm. Không khí vui vẻ, hòa mình vào thiên nhiên, gần gũi và thân thiện là điểm đặc biệt của mô hình này.

Mô hình quán nướng BBQ ngoài trời phong cách dân dã đồng quê
Không gian quán nướng dân dã mộc mạc và ấm áp (Nguồn: vi.alongwalker.co)

2. Mô hình quán nướng ngoài trời phong cách lãng mạn

Chỉ cần sử dụng ánh đèn vàng dịu nhẹ, nến và các phụ kiện trang trí tinh tế để tạo nên bầu không khí ấm cúng và ngọt ngào. Âm nhạc là yếu tố không thể thiếu để tạo nên không gian lãng mạn. Quán thường chọn những bản nhạc nhẹ nhàng, du dương, giúp thực khách thư giãn và tận hưởng trọn vẹn bữa ăn. Âm nhạc nhẹ nhàng, du dương cùng ánh đèn lung linh cũng sẽ góp phần làm tăng thêm sự lãng mạn cho không gian. Mô hình được khá nhiều những cặp đôi hoặc nhóm bạn yêu thích khi tìm kiếm một không gian lãng mạn để thưởng thức bữa tối. Để tạo cảm giác riêng tư cho khách hàng, bạn có thể bố trí các bàn ăn cách xa nhau, có thể có rèm che hoặc các khu vực ngồi riêng biệt. 

Mô hình quán nướng ngoài trời phong cách lãng mạn
Bữa tối lãng mạn với ánh đèn vàng dịu nhẹ và nến lung linh, tạo nên không gian ấm cúng, ngọt ngào (Nguồn: dalatreview.vn)

3. Mô hình quán nướng ngoài trời kiểu sân vườn

Mô hình quán nướng ngoài trời kiểu sân vườn là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực và thiên nhiên với không gian thư giãn và gần gũi cho thực khách. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích thưởng thức các món nướng trong không khí trong lành và phong cảnh xanh mát.

Quán nướng kiểu sân vườn thường được bố trí trong khuôn viên có nhiều cây xanh, hoa lá, và thảm cỏ. Cảnh quan được chăm chút tỉ mỉ, tạo cảm giác thư giãn và yên bình. Các lối đi lát đá, hồ cá, và đài phun nước thường được thêm vào để tạo điểm nhấn và tăng tính thẩm mỹ. Bàn ghế trong quán thường được làm từ gỗ tự nhiên, kết hợp với các vật liệu thân thiện với môi trường. Ánh sáng ấm áp từ đèn lồng, nến hoặc đèn dây treo giúp tạo không gian ấm cúng, lãng mạn cho các buổi tối. 

Các món ăn được chế biến ngay tại chỗ trên các bếp than hoặc bếp ga, đảm bảo giữ nguyên hương vị tươi ngon và hấp dẫn. Một số quán nướng sân vườn còn kết hợp các hoạt động giải trí như nhạc sống, khu vui chơi cho trẻ em, hoặc khu vực tổ chức tiệc ngoài trời. Đây là nơi lý tưởng để tổ chức các buổi tiệc gia đình, họp mặt bạn bè hoặc các sự kiện đặc biệt.

Mô hình quán nướng ngoài trời kiểu sân vườn
Không gian xanh tươi mát tại quán nướng ngoài trời, nơi khách hàng có thể thư giãn và thưởng thức món nướng ngon lành (Nguồn: goldsound.vn)

4. Mô hình quán nướng BBQ ngoài trời sang trọng

Nếu bạn muốn hướng đến đối tượng khách hàng cao cấp, mô hình quán nướng BBQ ngoài trời sang trọng là lựa chọn hoàn hảo. Quán nướng BBQ ngoài trời thường có thiết kế mở, sử dụng đèn chiếu sáng tinh tế, nến và cây xanh tạo nên không gian ấm cúng và lãng mạn. Bàn ghế được chọn lựa kỹ lưỡng, thường là từ các chất liệu cao cấp như gỗ, đá tự nhiên hoặc kim loại không gỉ, kết hợp với các loại đệm êm ái. 

Thực đơn cũng thường rất đa dạng, từ các loại thịt bò, lợn, gà cao cấp đến hải sản tươi sống như tôm hùm, cua, và cá hồi. Mỗi món ăn đều được chế biến và trình bày một cách tỉ mỉ, đảm bảo hương vị tinh tế và độc đáo.

Nhiều quán nướng BBQ ngoài trời sang trọng còn kết hợp với các khu vực giải trí như quầy bar ngoài trời, khu vực lounge với ghế sofa thoải mái, hay các khu vực dành riêng cho trẻ em. Âm nhạc nhẹ nhàng, tiếng nước chảy từ các đài phun nước tạo nên một không gian thư giãn hoàn hảo.

Mô hình quán nướng BBQ ngoài trời sang trọng
Mô hình quán nướng BBQ ngoài trời sang trọng với đá và gỗ tự nhiên, cùng các thiết bị nướng hiện đại, là lựa chọn hoàn hảo cho khách hàng cao cấp

5. Mô hình quán nướng BBQ vỉa hè

Mô hình quán nướng BBQ vỉa hè tuy đơn giản nhưng lại có sức hút mạnh mẽ với đông đảo khách hàng. Với chi phí đầu tư thấp, bạn có thể tận dụng những vỉa hè rộng rãi để bày biện bàn ghế và bếp nướng. Với phong cách bình dân, quán nướng vỉa hè thường sử dụng các loại bàn ghế nhựa hoặc gỗ đơn giản, không quá cầu kỳ tạo cảm giác gần gũi, thoải mái cho thực khách. Một trong những điểm thu hút của quán nướng vỉa hè chính là giá cả phải chăng, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, đặc biệt là giới trẻ và những người lao động. Mô hình quán nướng BBQ vỉa hè với không gian thoáng đãng, phong cách bình dân và các món ăn ngon miệng luôn là điểm đến hấp dẫn cho nhiều người.

6. Mô hình quán nướng ngoài trời theo phong cách cổ điển

Đối với những người yêu thích sự hoài cổ, lãng mạn hay gia đình, nhóm bạn muốn tìm kiếm không gian thư giãn, thì quán nướng với hơi hướng cổ điển sẽ là một ý hay. Để tạo nên một quán nướng ngoài trời phong cách cổ điển, việc thiết kế không gian là vô cùng quan trọng. Bạn có thể sử dụng những yếu tố sau:

  • Bàn ghế gỗ: Những bộ bàn ghế bằng gỗ, được thiết kế tinh xảo với hoa văn cổ điển, mang lại cảm giác ấm cúng và hoài niệm.
  • Đèn trang trí: Sử dụng các loại đèn lồng, đèn dầu hoặc đèn chùm cổ điển để tạo nên ánh sáng ấm áp, dịu nhẹ, làm tăng thêm sự lãng mạn cho không gian.
  • Trang trí cây xanh: Cây cối và hoa cỏ không chỉ làm cho không gian trở nên xanh mát, mà còn giúp tạo nên một khung cảnh thanh bình, gần gũi với thiên nhiên.
  • Phụ kiện cổ điển: Những chiếc đồng hồ cũ, tranh treo tường, và các vật dụng trang trí mang phong cách vintage sẽ làm nổi bật phong cách cổ điển của quán.

Đừng quên cung cấp các loại đồ uống như trà thảo mộc, rượu vang, hoặc bia thủ công, phù hợp với không gian cổ điển và tạo nên sự hài hòa với các món nướng.

Những lưu ý cần nắm khi kinh doanh mô hình quán nướng ngoài trời

Kinh doanh mô hình quán nướng ngoài trời tuy hấp dẫn nhưng cũng không ít thách thức. Một số lưu ý quan trọng bạn cần chú ý:

  • Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Đây là yếu tố hàng đầu để giữ chân khách hàng.
  • Đầu tư vào hệ thống thoát nước và chống ẩm: Để đảm bảo không gian luôn khô ráo, sạch sẽ.
  • Chú ý đến yếu tố thời tiết: Chuẩn bị các phương án dự phòng khi thời tiết xấu, như mái che di động, lều bạt.
  • Tạo dựng phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình: Nhân viên phục vụ chu đáo sẽ để lại ấn tượng tốt với khách hàng.

Ngoài ra để quản lý hiệu quả, chủ doanh nghiệp, nhà hàng cần chọn một phần mềm quản lý phù hợp với nhu cầu kinh doanh của mình. Dcorp Vietnam là một thành viên của công ty đa quốc gia với hơn 30 năm kinh nghiệm và hiện diện trên 50 quốc gia. Phần mềm quản lý nhà hàng Dcorp cung cấp các giải pháp POS chuyên sâu ở phân khúc trung và cao cấp, với những tính năng vượt trội giúp bạn quản lý quán nướng ngoài trời một cách hiệu quả.

Dcorp POS được thiết kế chuyên biệt cho từng máy POS màn hình cảm ứng, giúp xử lý order nhanh chóng và chính xác. Ngoài ra, hỗ trợ order trên tablet/mobile, hệ thống hiển thị nhà bếp KDS, quản lý kho chuyên nghiệp, hệ thống đặt bàn, CRM và bán hàng đa kênh. Ngoài ra, hệ thống báo cáo chuyên sâu của Dcorp cho phép theo dõi các chỉ số kinh doanh chi tiết, giúp bạn bám sát biến động kinh doanh một cách linh hoạt.

Phần mềm quản lý khi kinh doanh mô hình quán nướng ngoài trời
Phần mềm quản lý Dcorp POS hỗ trợ quy trình vận hành kinh doanh mô hình quán nướng ngoài trời tối ưu nhất

Hầu hết khách hàng của Dcorp đều là những công ty F&B lớn như Golden Gate, Goldsun Food, QSR Vietnam, Central Group, King Coffee, Lotus Group, Red Wok, và Newpear. Với đội ngũ chuyên gia hàng đầu và dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật 24/7, Dcorp Cloud POS là nền tảng mạnh mẽ và chuẩn mực đảm bảo rằng hệ thống quản lý nhà hàng sẽ hoạt động mượt mà ngay cả trong giờ cao điểm.

Hãy để Dcorp POS đồng hành cùng bạn trên con đường chinh phục những thành công mới trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực!

Dcorp POS – giải pháp hàng đầu thế giới dành cho doanh nghiệp F&B, thuộc quyền sở hữu của Dcorp Vietnam, thành viên của Công ty Đa Quốc gia cung cấp giải pháp Công nghệ Phần mềm Hiện đại và Chuyên nghiệp Chuyên cho lĩnh vực F&B (F&B POS Solution). Tại Việt Nam, với hơn 10 năm phát triển, hiện Dcorp là Công ty Tiên phong và Dẫn đầu ngành POS chuyên cho các chuỗi nhà hàng tầm trung và lớn. Dcorp đang là đối tác tin cậy của các thương hiệu lớn như: Golden Gate (sở hữu hơn 500 nhà hàng), Goldsun Food (hơn 200 nhà hàng), QSR Vietnam (hơn 100 nhà hàng), Central Group, King Coffee, IPP Group, NISO, Red Wok, New Pearl, El Gaucho… Các thương hiệu nhà hàng nổi bật có thể kể đến: Burger King, Popeyes Chicken, The Pizza Company, Gogi House, Vuvuzela, Hutong, Sumo BBQ, Kichi Kichi, iSushi, Hot Pot Story, Thai Express, King BBQ, Chang Kang Kung, Sườn Cây, El Gaucho Beefsteak, Sushi Tei, The Gang, Bia Craft, Pasteur Street, Dairy Queen, Cheese Coffee

Nếu quý khách hàng có thắc mắc hoặc nhu cầu tư vấn về phần mềm quản lý nhà hàng của Dcorp Vietnam, hãy liên hệ ngay với chúng tôi:

  • Hotline: 0909 119 070
  • Email: sales@dcorp.com.vn
  • Trụ sở tại TPHCM: 23-25 Trần Nhật Duật, Tân Định, Quận 1
  • Trụ sở tại Hà Nội: Lầu 2, HKC Building, 285 Đội Cấn, Ba Đình
  • Social: Facebook | LinkedIn | Zalo

Share:

Facebook
Twitter
LinkedIn
tong ket du an 2019

Follow us

BÀI VIẾT PHỔ BIẾN

CHỦ ĐỀ

  • ĐĂNG KÝ DEMO

    Trải nghiệm giải pháp quản lý hàng đầu cho ngành F&B
  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.