Dcorp-Logo
Search
Search

Dcorp Blog

Cách quản lý chuỗi cửa hàng: Mô hình kinh doanh và kinh nghiệm bạn cần biết

Nắm được phương pháp quản lý chuỗi cửa hàng sẽ là chìa khóa giúp doanh nghiệp phát triển, xây dựng được thương hiệu vững chắc trong thị trường đầy thách thức như hiện nay. Tuy nhiên, để quản lý chuỗi cửa hàng hiệu quả đòi hỏi các nhà quản lý phải có kiến thức kinh doanh chuyên sâu, quản lý vòng quay vốn, định hình tầm nhìn và quy trình quản lý chuỗi. Đón đọc bài viết sau đây của Dcorp để tìm hiểu chi tiết cách thức quản lý mô hình kinh doanh chuỗi cửa hàng hiệu quả, giúp doanh nghiệp nâng cao giá trị thương hiệu và lợi nhuận.

Quản lý chuỗi cửa hàng là gì? Các vấn đề thường gặp trong mô hình quản lý chuỗi cửa hàng

Quản lý chuỗi cửa hàng là việc theo dõi, kiểm soát toàn bộ quy trình vận hành và quản lý các hoạt động kinh doanh của chuỗi cửa hàng. Các thông tin và dữ liệu liên quan đến hoạt động của cửa hàng sẽ được tổng hợp thành báo cáo chi tiết, từ đó giúp nhà quản lý nắm bắt tình hình kinh doanh và đưa ra các chiến lược đầu tư phát triển phù hợp. 

Mô hình quản lý chuỗi cửa hàng sẽ có sự phân cấp quản lý chi nhánh cho một cửa hàng. Các cửa hàng sẽ hoạt động độc lập nhưng vẫn có sự liên kết với nhau trong một số khâu cần thiết. Ví dụ như chuỗi cửa hàng gà rán KFC ở Đà Nẵng. Mỗi chi nhánh sẽ hoạt động riêng lẻ với mức chi phí đầu tư, đội ngũ nhân viên và doanh thu khác nhau nhưng khâu chế biến gà rán sẽ theo một công thức chung. Nguyên liệu và công thức chế biến sẽ được lấy từ bếp tổng và phân phối đến các cửa hàng trên toàn khu vực Đà Nẵng.

Việc mở rộng quy mô kinh doanh với chuỗi cửa hàng ở nhiều địa điểm khác nhau không chỉ giúp nhà kinh doanh tăng độ nhận diện thương hiệu, tối đa hóa doanh thu, lợi nhuận mà còn giúp khách hàng thuận tiện hơn trong quá trình mua sắm. Tuy nhiên, việc quản lý chuỗi cửa hàng hiệu quả vẫn đang là bài toán khó cho nhiều nhà kinh doanh. Dưới đây là một số vấn đề nhà kinh doanh thường gặp phải trong quá trình quản lý chuỗi cửa hàng:

  • Khó khăn trong việc quản lý chất lượng nguyên liệu: Quá trình kiểm tra nguồn gốc và chất lượng của nguyên liệu đầu vào là rất quan trọng. Nếu nhà kinh doanh không tìm được phương pháp quản lý nguồn hàng một cách hiệu quả sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm đầu ra.
  • Khó khăn trong quản lý tài chính: Việc quản lý tài chính cũng sẽ trở nên khó khăn hơn khi quy mô kinh doanh ngày càng lớn. Nhà kinh doanh có thể gặp khó khăn trong việc quản lý dòng tiền, tình trạng lãi lỗ,…
  • Quản lý nhân sự chưa hiệu quả: Nhà quản lý sẽ không thể kiểm soát và đánh giá năng lực của nhân viên trong toàn hệ thống cửa hàng một cách chính xác nếu như không có phương pháp quản lý khoa học.
  • Quy trình thu thập và quản lý thông tin khách hàng không được tối ưu: Khi hệ thống cửa hàng được mở rộng thì lượng khách hàng cũng tăng theo. Việc thu thập, lưu trữ và quản lý thông tin khách hàng cũng trở nên khó khăn hơn.

>> Xem thêm:

Quản lý chuỗi cửa hàng là gì
Quản lý chuỗi cửa hàng là việc quản lý quy trình vận hành và các hoạt động kinh doanh của toàn bộ hệ thống cửa hàng (Nguồn: 1office)

Cách quản lý chuỗi cửa hàng hiệu quả bạn cần nắm vững

1. Quản lý chặt chẽ tài chính

Khả năng quản lý nguồn tài chính là một trong những yêu cầu quan trọng nếu nhà kinh doanh muốn thành công. Để quản lý nguồn tài chính của chuỗi cửa hàng hiệu quả, nhà kinh doanh cần giải quyết được các “bài toán” sau đây:

  • Nguồn vốn từ đâu? Nên huy động vốn như thế nào? Quy mô kinh doanh hiện tài cần ít nhất bao nhiêu vốn và bao lâu cửa hàng mới hòa vốn?
  • Nên phân bổ dòng tiền cho các khâu nhập hàng, bán hàng, đổi trả hàng và chi phí vận hành như thế nào là hợp lý?
  • Tổng doanh thu, lợi nhuận bán hàng theo tháng, quý, năm… như thế nào?
  • Lợi nhuận giữa các chi nhánh cửa hàng có khác nhau không? So sánh sự chênh lệch về lợi nhuận giữa các chi nhánh.
  • Sau khi trừ hết các khoản chi phí trong quá trình kinh doanh chuỗi cửa hàng thì lợi nhuận thuần là bao nhiêu?
  • Nên sử dụng phần mềm công nghệ hỗ trợ quản lý tài chính nào?

Chỉ khi quản lý tốt nguồn tài chính nhà kinh doanh với có thể đánh giá được tình hình hoạt động kinh doanh của chuỗi cửa hàng, quá trình xuất nhập kho, lương cho nhân viên, giá thành sản phẩm, việc tái đầu tư kinh doanh,… Từ đó, nhà kinh doanh có thể phân tích, đánh giá và đưa ra những kế hoạch kinh doanh phù hợp cho từng thời điểm khác nhau.

>> Tham khảo thêm: 3 sai lầm về kiểm soát tài chính trong kinh doanh nhà hàng

Quản lý chặt chẽ nguồn tài chính
Quản lý chặt chẽ nguồn tài chính là một trong các cách quản lý chuỗi cửa hàng hiệu quả (Nguồn: bravo)

2. Chuẩn hóa quy trình vận hành của cửa hàng

Nhà quản lý sẽ không thể kiểm soát được tất cả các cửa hàng cùng lúc khi mở rộng quy mô kinh doanh. Vì thế, chuẩn hóa quy trình vận hành là việc quan trọng mà nhà quản lý cần thực hiện ngay khi bắt đầu mở chuỗi cửa hàng. Nhà quản lý cần đảm bảo quy trình vận hành tại các cửa hàng trên toàn hệ thống đồng nhất với nhau từ đồng phục nhân viên, thời gian làm việc, quy trình phục vụ, tiếp đón khách hàng, các chính sách chương trình ưu đãi,… Điều này sẽ giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng và tăng mức độ nhận diện thương hiệu của doanh nghiệp.

>> Tìm hiểu thêm: Cách quản lý chuỗi cửa hàng, quán cafe hiệu quả

3. Xây dựng đội ngũ nhân viên chất lượng

Nhân viên được xem là “bộ mặt” của doanh nghiệp, vì thế việc đào tạo kiến thức chuyên môn, nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên là điều quan trọng. Nhà quản lý cần xây dựng những nguyên tắc chung, văn hóa cửa hàng để tăng sự gắn kết giữa nhân viên. 

Bên cạnh đó, nhà quản lý cũng cần xây dựng các chương trình đào tạo về các kỹ năng ứng xử, giao tiếp, kiến thức chuyên môn về ngành F&B, cách trả lời, tư vấn khách hàng, cách sử dụng các phần mềm công nghệ liên quan đến ngành nghề,… Khi nhân viên trên toàn hệ thống cửa hàng đảm bảo chất lượng từ kiến thức đến kỹ năng cũng sẽ giúp cho doanh nghiệp phát triển, nhà quản lý sẽ dễ dàng quản lý hơn.

4. Quản lý chất lượng của sản phẩm và nguồn nguyên liệu

Nhà quản lý cần đảm bảo nguyên liệu được cung cấp đầy đủ cho toàn bộ cửa hàng trên toàn hệ thống. Vì thế, quá trình kiểm kê từ số lượng cho đến chất lượng nguyên liệu là điều cần thiết để kịp thời đặt hàng bổ sung trong trường hợp xảy ra thiếu hoặc chất lượng không đảm bảo. Quản lý chặt chẽ nguyên liệu đầu vào sẽ giúp làm ra các sản phẩm chất lượng. Đây cũng là một trong những yếu tố giúp thương hiệu ghi dấu ấn với khách hàng, nâng cao trải nghiệm và chất lượng dịch vụ.

Để quản lý chất lượng sản phẩm và nguồn nguyên liệu hiệu quả, nhà quản lý nên ứng dụng các phần mềm quản lý. Phần mềm sẽ giúp nhà quản lý kiểm soát được số lượng nguyên liệu xuất – nhập – tồn kho ở mỗi chi nhánh cửa hàng dễ dàng và chính xác.

>> Khám phá thêm: Cách quản lý chuỗi nhà hàng, quán ăn hiệu quả

Quản lý chặt chẽ nguồn tài chính
Quản lý chất lượng sản phẩm và nguyên liệu đầu vào là một trong những điều cần thiết phải làm để quản lý chuỗi cửa hàng hiệu quả (Nguồn: fastwork)

5. Quản lý thông tin khách hàng

Bên cạnh việc tối ưu hóa quy trình vận hàng, xây dựng đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp, đảm bảo chất lượng nguyên liệu, sản phẩm thì việc quản lý thông tin của khách hàng cũng là điều cần thiết. Việc lưu trữ và quản lý thông tin khách hàng đã và đang sử dụng dịch vụ, sản phẩm của cửa hàng sẽ giúp nhà quản lý xây dựng được những chiến lược kinh doanh phù hợp như các chương trình ưu đãi đặc biệt, chính sách riêng dành cho những khách hàng thân thiết,… Điều này sẽ giúp cửa hàng giữ chân khách hàng cũ, đồng thời giúp thu hút được khách hàng mới hiệu quả hơn.

Quản lý chuỗi cửa hàng - Quản lý dữ liệu khách hàng
Quản lý thông tin khách hàng tại các chi nhánh cửa hàng (Nguồn: Sưu tầm)

6. Tăng sự kết nối giữa các chi nhánh bán hàng  

Việc kết nối và tương tác giữa các chi nhánh cửa hàng là điều cần thiết trong quản lý chuỗi cửa hàng hiện đại. Tăng sự kết nối giữa các chi nhánh không chỉ giúp nhân viên nắm bắt được cấu trúc chuỗi giá trị và hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp:

Chia sẻ thông tin, kiến thức là giá trị cốt lõi trong việc kết nối các chi nhánh cửa hàng. Chia sẻ thông tin về sản phẩm, dịch vụ và phản hồi từ khách hàng, giúp các chi nhánh cập nhật kiến thức và điều chỉnh chiến lược kinh doanh phù hợp. Kiến thức về xu hướng thị trường và phân tích cạnh tranh cũng cần được thông tin rộng rãi. Điều này nâng cao hiệu quả làm việc, giúp nhân viên tư vấn khách hàng tốt hơn và giúp quản lý đưa ra quyết định kịp thời để tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp.

Tối ưu hóa quy trình làm việc như bán hàng, quản lý tồn kho và chăm sóc khách hàng cần được thiết lập và tuân thủ theo đúng quy định. Sử dụng các công cụ hiệu quả như phần mềm quản lý cửa hàng, phần mềm CRM và ERP giúp tăng năng suất và giảm thiểu sai sót. Đảm bảo hoạt động hiệu quả và cải thiện năng suất lao động.

Tăng cường sự đồng nhất về các chính sách và quy định chung. Ví dụ như quy trình quản lý nhân sự, bán hàng và chăm sóc khách hàng cần được áp dụng đồng nhất. Văn hóa doanh nghiệp nhất quán, bao gồm giá trị cốt lõi và các hoạt động xây dựng văn hóa. Sự kết nối này giúp đảm bảo chất lượng dịch vụ và tạo dựng thương hiệu mạnh mẽ và xây dựng lòng tin của khách hàng.

Thúc đẩy hợp tác và hỗ trợ lẫn nhau về nguồn lực, kỹ thuật và thông tin giúp các chi nhánh giải quyết vấn đề hiệu quả. Hợp tác trong các dự án chung như marketing và phát triển sản phẩm mới thúc đẩy sự sáng tạo và nâng cao hiệu quả làm việc.

Đào tạo nhân viên về chuyên môn, kỹ năng mềm, và kỹ năng quản lý giúp nâng cao năng lực nhân viên. Chính sách thăng tiến rõ ràng và đánh giá công bằng tạo cơ hội phát triển nghề nghiệp, giữ chân nhân tài. Điều này giúp doanh nghiệp duy trì và phát triển nguồn nhân lực chất lượng, góp phần vào sự phát triển bền vững.

7. Đánh giá hiệu quả hoạt động của cửa hàng thường xuyên 

Đánh giá hiệu quả hoạt động thường xuyên rất cần thiết trong quản lý chuỗi cửa hàng. Việc này giúp doanh nghiệp nắm bắt tình hình kinh doanh thực tế của từng chi nhánh, từ đó điều chỉnh chiến lược phù hợp để tối ưu hóa hiệu quả hoạt động. 

Lợi nhuận và doanh thu là hai chỉ số quan trọng khi đánh giá hiệu quả hoạt động của cửa hàng. Lợi nhuận cho biết mức độ sinh lời của chi nhánh và doanh thu phản ánh tổng giá trị bán hàng trong một khoảng thời gian nhất định. So sánh lợi nhuận và doanh thu giữa các kỳ hoặc giữa các chi nhánh giúp phát hiện xu hướng và xác định những khu vực cần cải thiện.

Các chỉ số hiệu suất khác như tỷ lệ chuyển đổi, số lượng khách hàng trung thành, mức độ hài lòng của khách hàng và tỷ lệ giữ chân nhân viên cũng rất quan trọng. Những chỉ số này cung cấp cái nhìn toàn diện về hoạt động của cửa hàng, từ đó giúp quản lý đưa ra các quyết định chiến lược chính xác hơn.

So sánh giữa các chi nhánh: Vì sao cửa hàng này lại đông khách hơn cửa hàng kia, cần xem xét nhiều yếu tố khác nhau. Bao gồm vị trí địa lý và thái độ phục vụ của nhân viên. Vị trí địa lý có thể ảnh hưởng lớn đến lượng khách hàng, những cửa hàng nằm ở khu vực tập trung dân cư đông đúc có lượng khách hàng lớn. Thái độ phục vụ của nhân viên cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ chân khách hàng và tạo ấn tượng tốt cho cửa hàng. 

Theo dõi những phản hồi của khách hàng về sản phẩm, dịch vụ thường xuyên thông qua các nền tảng xã hội như fanpage, website,… để kịp thời xử lý nếu có đánh giá không tốt. Ví dụ, cửa hàng nhận được đánh giá không tốt của khách hàng A trên fanpage về chất lượng dịch vụ, cụ thể là thái độ của nhân viên phục vụ không tốt, nhân viên không thân thiện và cư xử thiếu lịch sự khi khách hàng hỏi,… Lúc này quản lý sẽ cần phải đưa ra giải pháp kịp thời ngay lúc nhận được đánh giá để không làm ảnh hưởng đến thương hiệu cũng như trải nghiệm của khách hàng.

Sử dụng các công cụ quản lý tạo báo cáo chi tiết và dễ hiểu. Các công cụ giúp so sánh hiệu suất giữa các chi nhánh, từ đó nhận diện những chi nhánh hoạt động tốt để học hỏi và triển khai những phương pháp thành công tại các chi nhánh khác.

8. Sử dụng phần mềm công nghệ

Ứng dụng công nghệ quản lý chuỗi cửa hàng (POS Solution) là giải pháp toàn diện để giải quyết và hỗ trợ các khó khăn cho nhà quản lý khi mở rộng chuỗi. Các tính năng tích hợp trong phần mềm quản lý sẽ đáp ứng các nhu cầu khác nhau của nhà quản lý. Những khó khăn về quản lý tài chính, quy trình vận hành, quản lý nhân sự, thông tin khách hàng, kiểm soát chất lượng sản phẩm – dịch vụ sẽ được giải quyết một cách nhanh chóng.  

Ví dụ, nhà quản lý đang gặp phải khó khăn trong việc theo dõi và quản lý tình trạng tồn kho hàng hóa. Họ thường gặp khó khăn khi cần kiểm tra số lượng hàng tồn kho, đặt hàng mới và theo dõi lịch sử nhập – xuất hàng. Phần mềm quản lý cửa hàng có tính năng quản lý tồn kho thông minh, giúp tự động cập nhật số lượng hàng tồn kho, đề xuất đặt hàng mới dựa trên dữ liệu phân tích và theo dõi lịch sử nhập – xuất hàng một cách dễ dàng. Điều này giúp nhà quản lý tiết kiệm thời gian, giảm thiểu lỗi nhầm lẫn và tối ưu hóa quy trình quản lý tồn kho, từ đó tăng cường hiệu quả kinh doanh và lợi nhuận.

Vì vậy, để quản lý chuỗi cửa hàng tốt nhất, nhà quản lý cần lựa chọn phần mềm đảm bảo đầy đủ các tính năng cần thiết, hệ thống xử lý mạnh mẽ, linh hoạt. Các nhà quản lý có thể tham khảo giải pháp Dcorp POS – một giải pháp phần mềm linh hoạt và mạnh mẽ, được thiết kế đặc biệt để quản lý nhiều mô hình kinh doanh trong ngành F&B Holdings. Với khả năng quản lý dữ liệu tập trung, Dcorp POS cho phép tổ chức và quản lý dữ liệu theo từng khu vực, mô hình kinh doanh và điểm bán hàng, tạo ra sự linh hoạt trong việc thiết lập chính sách, chiến lược kinh doanh, và chương trình khuyến mãi riêng biệt cho từng điểm kinh doanh.

>> Xem thêm:

Sử dụng phần mềm để quản lý chuỗi cửa hàng hiệu quả
Phần mềm Dcorp giúp việc quản lý chuỗi cửa hàng hiệu quả hơn
Dcorp POS – giải pháp hàng đầu thế giới dành cho doanh nghiệp F&B, thuộc quyền sở hữu của Dcorp Vietnam, thành viên của Công ty Đa Quốc gia cung cấp giải pháp Công nghệ Phần mềm Hiện đại và Chuyên nghiệp Chuyên cho lĩnh vực F&B (F&B POS Solution). Tại Việt Nam, với hơn 10 năm phát triển, hiện Dcorp là Công ty Tiên phong và Dẫn đầu ngành POS chuyên cho các chuỗi nhà hàng tầm trung và lớn. Dcorp đang là đối tác tin cậy của các thương hiệu lớn như: Golden Gate (sở hữu hơn 500 nhà hàng), Goldsun Food (hơn 200 nhà hàng), QSR Vietnam (hơn 100 nhà hàng), Central Group, King Coffee, IPP Group, NISO, Red Wok, New Pearl, El Gaucho… Các thương hiệu nhà hàng nổi bật có thể kể đến: Burger King, Popeyes Chicken, The Pizza Company, Gogi House, Vuvuzela, Hutong, Sumo BBQ, Kichi Kichi, iSushi, Hot Pot Story, Thai Express, King BBQ, Chang Kang Kung, Sườn Cây, El Gaucho Beefsteak, Sushi Tei, The Gang, Bia Craft, Pasteur Street, Dairy Queen, Cheese Coffee

Nếu quý khách hàng có thắc mắc hoặc nhu cầu tư vấn về phần mềm quản lý nhà hàng của Dcorp Vietnam, hãy liên hệ ngay với chúng tôi:

  • Hotline: 0909 119 070
  • Email: sales@dcorp.com.vn
  • Trụ sở tại TPHCM: 23-25 Trần Nhật Duật, Tân Định, Quận 1
  • Trụ sở tại Hà Nội: Lầu 2, HKC Building, 285 Đội Cấn, Ba Đình
  • Social: Facebook | LinkedIn | Zalo

>> Tags: chuỗi nhà hàng Redsun, chuỗi nhà hàng Golden Gate, chuỗi nhà hàng Việt nổi tiếng nhất Việt Nam, chuỗi nhà hàng Hoàng Yến, chuỗi nhà hàng QSR, chuỗi nhà hàng Nhật nổi tiếng nhất Việt Nam

Share:

Facebook
Twitter
LinkedIn
tong ket du an 2019

Follow us

BÀI VIẾT PHỔ BIẾN

CHỦ ĐỀ

  • ĐĂNG KÝ DEMO

    Trải nghiệm giải pháp quản lý hàng đầu cho ngành F&B
  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.